אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורית לוי

349
צפיות

בשר מפורק

המתכון של
בשר מפורק

תתכוננו לצרוח מעונג

לקבלת הספר של אורית לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 2 ק''ג בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות כמו אונטריב, אסאדו, כתף מס' 5
  • 3 בצלים חתוכים לרצועות
  • חצי כוס רוטב ברביקיו
  • 2 כפות סילאן
  • 10 שיני שום שלמים קלופים
  • כוס יין אדום
  • כף תבלין טימין
  • חצי כף מלח + חצי כף פלפל שחור טחון
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר סוטאז שמים 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים ומניחים בצלחת בצד..


  • 2

    לטגן בשני סבבים כי לא הכל נכנס בפעם אחת של טיגון..


  • 3

    באותו סיר להוסיף כף שמן ולטגן את רצועות הבצל עד הזהבה, להוסיף את הברביקיו, הסילאן, השומים, היין, התבלינים.


  • 4

    להוסיף את הבשר ולערבב היטב עם תכולת הסיר..


  • 5

    להוסיף מים עד כמעט כיסוי הבשר, שיבצבץ מלמעלה..


  • 6

    לבשל 4 שעות על אש נמוכה מכוסה, להסיר מכסה ולבשל עוד חצי שעה עד צמצום נוזלים שיתאדו..


  • 7

    אני מוציאה את הבשר לקערה ומפרקת עם שני מזלגות עד שמתפרק לסיבים תוך כדי מזיגת רוטב לסירוגין..


1

בסיר סוטאז שמים 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל הצדדים ומניחים בצלחת בצד..


2

לטגן בשני סבבים כי לא הכל נכנס בפעם אחת של טיגון..


3

באותו סיר להוסיף כף שמן ולטגן את רצועות הבצל עד הזהבה, להוסיף את הברביקיו, הסילאן, השומים, היין, התבלינים.


4

להוסיף את הבשר ולערבב היטב עם תכולת הסיר..


5

להוסיף מים עד כמעט כיסוי הבשר, שיבצבץ מלמעלה..


6

לבשל 4 שעות על אש נמוכה מכוסה, להסיר מכסה ולבשל עוד חצי שעה עד צמצום נוזלים שיתאדו..


7

אני מוציאה את הבשר לקערה ומפרקת עם שני מזלגות עד שמתפרק לסיבים תוך כדי מזיגת רוטב לסירוגין..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד