אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חופית אלמקייס

9,192
צפיות

אונטריב בתנור

המתכון של
אונטריב בתנור

מנה חגיגית וטעימה ברמות שכל מי שיטעם יבקש את המתכון

לקבלת הספר של חופית אלמקייס במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • נתח בשר אונטריב(צלעות) טרי במשקל 2 ק"ג בערך
  • 10 שיני שום שלמות
  • למרינדה-
  • כף חרדל דיז'ון גרגירים
  • 2 כפות דבש
  • כף רוטב טריאקי
  • כף מלח גס
  • כף צ'ילי גרוס
  • 1/4 כוס שמן זית
  • חצי כף פלפל שחור גרוס גס
  • לתערובת תבלינים לפיזור-
  • כף סוכר חום דמררה
  • כף פפריקה *מעושנת* לא רגילה זה חשוב!
  • כף שום גבישי
אופן ההכנה
  • 1

    על משטח עבודה אני מניחה 2 ניירות כסף בגודל שיעטפו את כל הנתח,ומעל נייר אפייה ומניחה את הנתח. נועצת בכולו סכין חדה עושה חריצים קטנים ומכניסה את שיני השום..


  • 2

    בקערה מערבבת את כל מרכיבי המרינדה ומעסה הייטב את הנתח מכל הצדדים ומפזרת מעל את תערובת התבלינים.סוגרת הייטב את הנייר כסף,מומלץ להשאיר לילה לפני במקרר,ולמחרת להוציא חצי שעה לפני על השיש ואחכ מכניסה לרוסטר או כל תבנית שמיועדת לתנור,מחממת תנור ל200 מעלות מכניסה את הנתח לחצי שעה,ואחכ מורידה ל170 ל-3,4 שעות תלוי בגודל הנתח.מידי פעם בודקים עם סכין שהבשר רך הוא צריך להגיע לרמה שממש נוגעים בו והוא מתפרק.


  • 3

    כשהוא רך אני מוזגת מעליו את הרוטב שבתבנית ומכניסה אותו להשחמה ללא הכיסוי לכמה דקות רק עד שמקבל צבע יפה..


1

על משטח עבודה אני מניחה 2 ניירות כסף בגודל שיעטפו את כל הנתח,ומעל נייר אפייה ומניחה את הנתח. נועצת בכולו סכין חדה עושה חריצים קטנים ומכניסה את שיני השום..


2

בקערה מערבבת את כל מרכיבי המרינדה ומעסה הייטב את הנתח מכל הצדדים ומפזרת מעל את תערובת התבלינים.סוגרת הייטב את הנייר כסף,מומלץ להשאיר לילה לפני במקרר,ולמחרת להוציא חצי שעה לפני על השיש ואחכ מכניסה לרוסטר או כל תבנית שמיועדת לתנור,מחממת תנור ל200 מעלות מכניסה את הנתח לחצי שעה,ואחכ מורידה ל170 ל-3,4 שעות תלוי בגודל הנתח.מידי פעם בודקים עם סכין שהבשר רך הוא צריך להגיע לרמה שממש נוגעים בו והוא מתפרק.


3

כשהוא רך אני מוזגת מעליו את הרוטב שבתבנית ומכניסה אותו להשחמה ללא הכיסוי לכמה דקות רק עד שמקבל צבע יפה..


הכנתם? אהבתם? תייגו אותי אשמח לראות🩷
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד