כרוב ממולא בשר

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• כרוב לבן למילוי

מילוי הבשר

• חצי ק״ג בשר טחון בקר טרי
• כוס אורז עגול שטוף היטב
• חופן פטרוזיליה,נענע וכוסברה
• בצל לבן
• 4 שיני שום
• חצי כוס צנוברים קלויים
• תיבול-3 כפות שמן זית,כף פפריקה אדומה,חצי כפית ראס אל חנות,כפית כורכום, כפית פלפל שחור,כפית מלח, כף סילאן.
• לרוטב: מערבבים בקערית
• רבע כוס שמן זית, 2 כפות רסק עגבניות,כף פפריקה מתוקה,כפית פלפל שחור, כפית מלח,כף סילאן, 2.5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

1. במעבד מזון -קוצצים דק את הירק,השום והבצל.

2. מעבירים לקערה יחד עם הבשר, האורז והצנוברים מוסיפים את התבלינים, מערבבים היטב ומניחים במקרר לצינון.

3. חותכים את שורש הכרוב מלמטה ומבשלים במים רותחים 6 דקות.

4. מצננים ומפרידים את עלי הכרוב.

5. עוברים למילוי הכרוב:

6. בעזרת סכין מסירים מהעלים את את החלק הקשה שנמצא בתחתית העלה. מניחים כל עלה בקערית קטנה משאירים את קצוות העלה מחוץ לקערית.

7. ממלאים ב-2 כפות נדיבות של מילוי הבשר

8. מהדקים מעט וסוגרים כלפי פנים. יוצרים מעין כדור.

9. הופכים ומסדרים את כל כדורי הכרוב הממולאין בסיר. מעל מפזרים מעל את הרוטב.

10. מכסים בנייר אפייה ובמכסה.

11. מבשלים חצי שעה ומעבירים לאפייה שעה בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו. ברבע שעה האחרונה מסירים את הכיסוי להשחמת החלק העליון.