גיוזה עוף

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• לבצק
• 300 גרם קמח לבן
• חצי כוס פלוס שתי כפות מים רותחים חצי כפית מלח שטוחה
• למילוי
• צרור כוסברה
• 2 שיני שום - 10 גרם
• 3 ס״מ ג׳ינג׳ר - 20 גרם
• גרידת לימון מלימון שלם (עדיפות לליים)
• מיץ לימון מחצי לימון (עדיפות לליים)
• כף קורנפלור או כף קמח תפו״א או 2 כפות פירורי לחם
• 3 כפות סויה
• 2 כפות מייפל
• כפית שמן שומשום
• חצי כפית צ׳ילי גרוס

להכנה במחבת לכל 10 יח׳

• כף שמן
• חצי כוס מים רותחים

לרוטב

• כף סויה
• כף מייפל
• כפית שמן צ׳ילי
• חצי כפית שמן שומשום

אופן הכנה

1. הכנת הבצק לשימי היטב את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק מכסים לחצי שעה של מנוחה הבצק צריך לצאת יבש כמו בצק פסטה אפשר להוסיף עוד מעט מים אם צריך עד ל-200 מיל סך הכל המים צריכים להיות רותחים מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים לעובי שתי מילימטר בעזרת מכונת פסטה או מערוך עם מעט קמח שלא ידבק קורצים עיגולים בקוטר שמונה עד 10 סנטים ומניחים בצד

2. להכנת המילוי

3. בקוצץ ירקות טוחנים את הכוסברה עם הגבעולים, שיני שום וג׳ינג׳ר.

4. מעבירים לקערה גדולה יחד עם הפרגית, מוסיפים גרידת לימון, מיץ לימון, קורנפלור, סויה, מייפל, שמן שומשום וצ׳ילי גרוס.

5. מערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה.

6. עכשיו נקפל

7. לאחר הקיפולים מתחילים בבישול.

8. במחבת גדולה שיש לה מכסה תואם שופכים כף שמן ומניחים את הגיוזה בפנים בתנועת מריחה.

9. מעלים לאש לאחר שהמחבת מלאה אך לא צפופה ומדליקים על האש החזקה ביותר עם מכסה סגור.

10. 30 שניות מרגע בעבוע השמן פותחים את המכסה, שופכים פנימה חצי כוס מים רותחים ומיד סוגרים את המכסה לבישול של 3 דק׳ נוספת.

11. מוכן 🤍 מפזרים בצל ירוק מעל ומגישים לצד הרוטב שנתתי לכם את המתכון ברשימת המצרכים.