סלט פטריות חם

תקציר המתכון: סלט טעים מאוד של השף דוד גדג'

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 3 כפות שמן זית
• רצועות מבצל סגול אחד
• רצועות מפלפל אדום אחד
• סלסלת פטריות שמפיניון אחת
• סלסלת פטריות בייבי פורטבלו אחת
• כפית שום כתוש
• חצי כפית מלח גס
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• מעט טריאקי
• מעט צ׳ילי מתוק
• שתי כפות סויה
• כף שמן שומשום
• חצי כוס כוסברה קצוצה/פטרוזיליה
• כף שומשום קלוי
• להגשה - עלי חסה פריכים

אופן הכנה

1. לטגן במחבת את רצועות הבצל ושמן הזית להזהבה מלאה

2. להוסיף את רצועות הפלפל האדום, נקפיץ ונחרוך

3. להוסיף את הפטריות השלמות - צריך לשטוף אותן היטב לפני. להקפיץ עד לקבלת גוון חרוך,ממש 3-2 דקות בלהבה גבוהה

4. לתבל במלח גס, פלפל שחור גרוס, לערבב ולהוסיף את הטריאקי, צ׳ילי מתוק, סויה ושמן שומשום. לערבב, לאחד את הרוטב ועם הבעבוע הראשון לכבות את האש

5. לוסיף את הכוסברה/פטרוזיליה והשומשום הקלוי מעל

6. להעביר את כל תוכן המחבת עם הרוטב השופע לקערה גדולה מעל עלי חסה פריכים ומגישים לשולחן

7. נשמר במקרר במשך שבוע- ללא עלי החסה

8. אפשר להגיש גם קר