עוגיות סיגר גיאורגיות

תקציר המתכון: עפ"י המתכון של מיכה במטבח

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 400 גרם קמח לבן מנופה
• 60 גרם סוכר לבן
• 1/2 גביע שמנת מתוקה \ צמחית \ חמוצה
• 200 גרם קוביות חמאה רכה
• 2 חלמונים (צהובים)

למילוי

• 200 גרם אגוזי מלך טחונים לפירורים
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1 כפית קינמון
• 2 חלבונים

אופן הכנה

1. שמים בקערת מיקסר קמח, סוכר, חמאה רכה, חלמונים ושמנת (מתוקה, צמחית או חמוצה) ולשים עד שמתקבל בצק רך ואחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

2. בינתיים מכינים את המילוי:

3. מערבבים בקערה את אגוזי המלך שטחנו במגימיקס עם סוכר. סוכר וניל, קינמון וחלבונים עד שמתקבלת תערובת רטובה שנמרחת בקלות

4. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, מרדדים כל חלק לעיגול. מניחים מכסה סיר במרכז, חותכים את השוליים העודפים (ומה שעודף שומרים בצד כי בסוף מאחדים את כל השאריות, יוצרים מהן חלק חמישי וניתן גם ממנו לרדד ולהכין עוגיות נוספות) ופורסים את העיגול למשולשים. מורחים שכבה מהמילוי בקצה הרחב ומגלגלים לרולדות.

5. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומקררים 20 דקות

6. מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים 20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות. מצננים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים