רולדת שמרים מפוצצת שוקולד בטעם של פעם

תקציר המתכון: לאחר שילוב מכמה מתכונים וכמה ניסיונות הגעתי לרולדה שהחזירה אותי לטעם שבילדות.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• (השימוש נעשה עם כוס זכוכית של פעם עם הידית)
• לבצק (2 תבניות אינגליש קייק)::
• 500 גרם קמח לבן
• 15 גרם שמרים יבשים
• 80 מ"ל שמן צמחי
• 75 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים
• 180 מ"ל מים
• קורט מלח
• 2 כפיות תמצית וניל
• טופינג::
• ניתן להוסיף שקדים פרוסים מעל הרולדה זה משדרג
• למלית::
• כוס וחצי קקאו
• 3/4 כוס סוכר חום
• 3/4 סוכר לבן
• שקית סוכר וניל
• כפית קינמון
• 200 גרם נטורינה
• לגביי מלית לטעום אם חסר סוכר או קקאו להוסיף.
• סירופ סוכר::
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• (לצנן טיפה ולהוסיף כפית תמצית וניל ורום).

אופן הכנה

1. הכנה לבצק: לשים הכל במיקסר בוו לישה מעבדים 10 דקות עד שהבצק אחיד קצת דביק.

2. להעביר עם ידיים מקומחות לתוך קערה מעט מקומחת.

3. להתפיח שעה וחצי.

4. למלית בסמוך להכנסת הרולדות, לשים חומרים יבשים בקערה, להמיס את הנטורינה במיקרו(בפולסים) ולהוסיף לקערה, לערבב עד שהכל הופך לעיסה.

5. על משטח מקומח נחלק את הבצק לשני חלקים, כל חלק לרדד למלבן (כמה שיותר דק) לשים כמות נכבדת מהעיסה על כל הבצק לגלגל, לחתוך לכל האורך ולעשות רולדה(לא להיבהל אם הרולדה קשה, או נקרעת בגלל השוקולד). לשים את הרולדות בתבנית ומתפיחים שעה.

6. לחמם תנור ל175 מעלות, להבריש את הרולדות בביצה טרופה,(לשים שקדים פרוסים מעל) ומכניסים לתנור למשך 30-35 דקות.

7. להכין את הסירופ עד שמבעבע, איך שהרולדות יוצאות לשים כמות נכבדת מהסירופ(כשהוא חם).

8. רצוי לחמם מעט לפני ההגשה..מרגיש כאילו יצא הרגע מהתנור.