סלט ירקות עם חומוס, חצילים ותפוחי אדמה

תקציר המתכון: כששואלים אותי "מה את אוכלת בתור צמחונית?", אני אוהבת להכין את המנה הזאת 🤭😉😊 סלט צבעוני, טבעוני ובריא, מלא בכל טוב, שגם אוהבי בשר לא מסרבים לו...

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לשתי מנות מלאות כמו בתמונה...
• לסלט ירקות-
• עגבנייה
• 2 מלפפונים
• פלפל אדום
• פלפל צהוב
• 2 גבעולי סלרי עם העלים
• 1 כוס מלאה גרגירי חומוס מבושלים ( אני חיממתי סנפרוסט)
• .
• לחצילים-
• 1 חציל חתוך לקוביות גדולות
• 2 כפות שמן זית וכף שטוחה פפריקה
• .
• לתפוחי אדמה-
• 2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לסירות (רבעים לאורך)
• שמן זית, מלח לפי הטעם, 1/4 כפית כורכום ו-1/4 כפית פילדלפיה
• (אפשר גם רק שמן זית ומלח)
• * אפשר גם לחתוך הכל לקוביות... מה שאתם אוהבים, הכל הולך

אופן הכנה

1. את הסלט ירקות מתבלים בשמן זית, מלח וכמון לפי הטעם וחצי לימון

2. את החצילים והתפוחי אדמה אופים (בשתי תבניות נפרדות) על טורבו כ-45-55 דקות על 200 מעלות, עד שהם רכים

3. מרכיבים הכל יחד בצלחת

4. בתיאבון!!!