תבשיל גרגירי חומוס בהשראת הדג המרוקאי

תקציר המתכון: פיקנטי, נפלא-נפלא ויכול לשמש כתוספת ירק או כמנה עיקרית בארוחה צמחונית

קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

1. לטיגון

• 4 כפות שמן קנולה
• 1 ראש שום מפורק, קלוף ופרוס גס
• 1 פלפל ירוק חריף

2. גרגירי החומוס והגמבות

• 4 כוסות חומוס מבושל קפוא
• 2 גמבות חתוכות לרצועות

3. לרוטב

• תבלינים - 1 כפית כורכום + 1 כף גדושה פפריקה מרוקאית / מתוקה + קורט פפריקה חריפה / פלפל שאטה גרוס + 1/2 כפית כמון + 1 כפית סוכר חום
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 כף גדושה מחית לימון כבוש
• 4 כוסות מים, או עד לכיסוי התבשיל
• 1 כפית מלח דק, אם יש צורך

4. הכוסברה (חצי לבישול וחצי בגמר הבישול)

• 1 צרור כוסברה קצוצה גס

אופן הכנה

1. לערבב בקערה את כל חומרי הרוטב

2. לטגן בזריזות שום בשמן ולהיזהר מחריכה

3. להוסיף את גרגירי החומוס, הרוטב, הפלפל החריף, הגמבות ומחצית מהכוסברה ולהביא לרתיחה

4. לכסות, לבשל 45 דקות על אש נמוכה ולהוסיף מים מדי פעם כדי שיישאר בסוף מעט רוטב

5. לתקן טעמים

6. לכבות את האש ולהוסיף את יתרת הכוסברה הקצוצה

7. ההגשה - על בורגול/ג'ריש, קוסקוס מהיר הכנה, קינואה, אורז וכדומה