הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טעים מאוד מאוד, עפ"י מתכון של אפרת ליכטנשטט
לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן
מרפדים את הסיר בפרוסות בצל.
משרים את האורז בקערה עם מים רותחים, כ-1/2 שעה.
מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.
פורסים את העלה על משטח עבודה. בעזרת סכין חוצים אותו לשניים לאורך ונפטרים מהגזע והשדרה (אם העלה גדול מאוד, אפשר לפרוס כל חצי עלה לחצי).
מניחים כף מילוי בחלק התחתון של חצי העלה, מקפלים חלק תחון של העלה עם המילוי הצידה ,מלמטה כלפי מעלה, למשולשים משמאל לימין, ומימין לשמאל ושוב משמאל לימין וכך עד סוף העלה, עד שנוצר כאילו אוזן המן משולשת,ומניחים בתוך הסיר (על הבצל) עם הפתח כלפי מטה. תראו את התמונות במתכון, למעלה ולמטה.
מערבבים את חומרי הרוטב ומוזגים על העלים עד שהם מכוסים .
מביאים את הסיר לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים בנייר אפייה מקומט ורטוב ומעליו במכסה, ומבשלים כשעה וחצי. חשוב להציץ מדי פעם על הסיר כדי לוודא שלא חסרים נוזלים ומרטיבים (״משקים״) את הממולאים מלמעלה עם הנוזלים שבסיר. אם נשארים נוזלים רבים בסוף הבישול, מבשלים במכסה פתוח כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
