הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של שרון ברמוכה במייל לחצי כאן
אופן ההכנה:.
נחמם תנור ל180 מעלות במצב סטטי עם קערת מים בתחתית התנור..
מפרידים את הביצים..
בקערה נשים חלמונים, גבינות, וניל, פודינג וקורנפלור ונערבב לתערובת סמיכה ואחידה..
בקערת המיקסר נקציף את החלבונים במהירות גבוהה עם סוכר בהדרגה כ3 דקות לקצף יציב אבל לא מאוד (שנוצר שפיץ כשמרימים את המטרפה).
נקפל את תערובת החלבונים ב3 פעמים לתערובת הגבינות..
נעביר שליש מהתערובת לקערה חדשה ונוסיף את גנאש.
השוקולד..
נקפל לאיחוד..
העביר את תערובת השוקולד לתערובת הלבנה ונקפל 4 פעמים בלבד (זה חשוב לא לערבב יותר מידיי כדי שיצא לנו דוגמת שיש יפה).
נעביר לתבנית או סיר ג׳חנון (עם נייר אפייה עגול בתחתית שגזרנו מראש) משומן היטב עם חמאה רכה (לא לפספס שום פינה ולמרוח שכבה נדיבה של חמאה. זה יעזור לעוגה לעלות באופן אחיד ולא להסדק).
. ניישר ונדפוק מעט את התבנית להוצאת בועות אוויר..
נכניס לתנור לרבע שעה על 180 ואז נוריד את החום ל140 מעלות לעוד שעה ו45 דקות (סך הכל שעתיים בתנור).
העוגה עולה ולאחר מכן יורדת לגובה המקורי שמזגנו אותה..
לכן כדאי להשתמש בתבנית גבוהה..
מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל5 שעות..
מעבירים סכין בדפנות ומחלצים..
בוזקים אבקת סוכר..
הלוואי שהייתי יכולה להסביר את המרקם המטורף שלה!!!.
תהנו😍.
